Tarta raw de frutos rojos

    con cobertura de chocolate

Esta es una tarta raw de preparación ligera, echa para agasajar a mi gran amiga, salió exquisita, fresca y sobre todo muy saludable!!! lo acompañamos con un rico jugo de pomelo ya que estábamos en pleno verano pero hoy a horas de comenzar el invierno puedes acompañarla con un rico té o un buen café de higos, por ejemplo.

Ingredientes:

base:
1 taza de almendras activadas
1/2 taza de coco rallado
3 Cdas de miel o 6 dátiles (pasas de uvas, higos secos, etc)
Agua

Relleno:
Arándanos y frambuesas frescas (o la fruta que te apetezca)

Chocolate:
1/4 taza de aceite de coco
2 Cdas de algarroba oscura o cacao amargo
2 Cdas de miel

 

Preparación:

Verter en la licuadora las almendras escurridas y oreadas(dejar que se sequen un poco al aire libre) la miel y el coco rallado y triturar todo muy bien hasta formar una pastita firme. Asentar esta pasta en una fuente de vidrio (la mía tiene 30x15) aplastando muy bien hasta formar una capa no muy gruesa y llevar al frezer.
Mientras se enfría la base preparar el chocolate, fundir a baño maría el aceite de coco, agregar la miel o los dátiles hidratados y la algarroba, mezclar muy bien.
Retirar la fuente del frezer agregar los frutos rojos( o bien pueden ser higos o la fruta que te parezca) y cubrir en forma pareja con el chocolate antes que se enfríe. Llevar a la heladera hasta que esté bien frío. Servir

En lugar de facturas o masitas llenas de grasa porque no convidar con una tarta echa por nosotros y que destella salud!

"Que tu alimento sea tu medicina..."
Patry