Guacamole en barquillo

 

El almuerzo de hoy!! será que inventé algo? no sabía que almorzar, solo sé que quería comer guacamole y se me ocurrió armar estos "barquillos" o "canoas" echas con pepino. DELICIOSO!!! y lleno de enzimas.

 

 

Ingredientes:

El guacamole es una sencilla y deliciosa salsa. Yo le agregué dos ingredientes más.

 

1 palta (aguacate) mediana

1 tomate mediano

1 cebolla morada pequeñita

Un puñadito de cilantro

1 pepino mediano

Sal rosada

 

Preparación:

1. Hacer un puré con la palta.
2. Picar bien chiquito (Brounoise) el tomate, la cebolla y el cilantro y mezclar con la palta.
3. Pelar el pepino, cortar al medio a lo largo y ahuecar y el centro cortar chiquito y agregar a la preparación anterior.
4. Colocar sobre las mitades de pepino guacamole y adornar con brotes de alfalfa (sin brotes también es riquísimo!!!)
5. Eso es todo, muy sencillo , muy saludable, muy enzimático, muyyyy sabroso!!!!

"Que tu alimento sea tu medicina..."

Patry