Instagram

Instagram

sábado, 21 de enero de 2017


Panqueques de garbanzo

Resultado de imagen para crepes harina de garbanzo


Porque no probar algo diferente, sin gluten? les recomiendo no dejen de preparar estos panqueques algo distintos a los clásicos de harina de trigo blanca, huevo, leche...juro que no se van a arrepentir!!

Ingredientes
  • 1 taza de harina de garbanzos
  • 1 taza de leche de avena u otra leche vegetal
  • 2 Cdas de harina de lino hidratadas en 6 Cdas de agua (media hora)
  • sal, pimienta, nuez moscada, un toque de pimentón a gusto.
Preparación
  • Mezclar todos los ingredientes incorporando el líquido de a poco para evitar que se formen grumos. 
  • Dejar reposar dos horas, revolviendo ocasionalmente para integrar.
  • Calentar una sartén de hierro o de acero, la más gauchita que tengan, ésa donde no se pegan las cosas. 
  • Revolver por última vez la masa y untar con aceite la sartén, empezar a hacer los panqueques: primero fuego fuerte, hasta que cuaje, luego bajar a fuego medio, cuando se seque la superficie voltear y dorar del otro lado unos segundos más. Siguiente panqueque, y así hasta completar todos. El primero, casi siempre, sale mal, parece que es regla del panqueque :) el resto mejor.
  • Guardar en la heladera siempre bien tapado para que no le de el aire y se seque tanto que no lo podamos manipular.
  • Preparar el relleno que más guste y a hacer canelones para este lunes sin carnes. Hey! también puede salir torre de panqueques, porque no? pensalo!!
Me cuentan y muy buena vida!!

lunes, 16 de enero de 2017


ENSALADA DE QUINOA


Ensalada de quinua al estilo mediterráneo

Que linda forma de retomar el blog y de comenzar esta nueva sección "lunes sin carnes". Van a amar esta ensalada tanto como yo, fresca, original, nutritiva y muy pero muy sabrosa, les juro que no les haré quedar mal.
Manos a la obra!!!

INGREDIENTES
  • 300g de quínoa
  • 2 cucharadas de menta fresca
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo
  • Jugo de un limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal de mar o rosada a gusto
  • 100Grs. de aceitunas (preferentemente tipo griegas)

PREPARACIÓN
  1. Lavar muy bien la quínoa para quitarle toda la saponina (recubrimiento toxico que contiene)  y cocinarla en el doble de agua de su volumen y a fuego mínimo  hasta que se consuma toda  el agua. Dejar enfriar.
  2. Cortar la menta finamente y el pimiento y el pepino en cubitos. Hacer una vinagreta con el jugo de limón , el aceite de oliva y la sal , condimentar con pimienta recién molida (opcional).
  3. En un boul agregar  la quínoa,  el pimiento, el pepino, la menta y las aceitunas. Añadir la vinagreta y mezclar muy bien
  4. Añadir al final unas almendras fileteadas, ciboulette , o lo que desees y si lo deseas,  para lograr una ensalada más sabrosa.
  5. Descansar  con el boul bien tapado en la heladera o fuera de ella (como mejor te guste) media hora antes de servir para que sus sabores se entrelacen y te ofrezcan así una ensalada muy apetitosa que querrás volver a repetir  muy pronto.

Muy buena vida!!!