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domingo, 2 de febrero de 2014

  Leche de mijo

 
 
Excelente leche vegetal, alcalinizante. Se puede consumir en licuados de frutas, chocolatadas. Endulzada con dátiles remojados, miel o stevia. De sabor delicado.
 
 

Ingredientes: 

  • 1/2 taza de mijo
  • 2 o 3 tazas de agua

Preparación: 

-Lavar el mijo y escurrirlo bien. Hervirlo durante 20 minutos hasta que esté blando pero no deshecho. Colar y volver a enjuagar rapidamente.
-Licuar junto con las 2 o 3 tazas de agua a gusto, según se desee más o menos denso y colar usando una bolsa para leches vegetales.
 
Como escribí al pie de la imágen puede usarlo para desayuno o merienda acompañándolo con frutas, algarroba o cacao amargo. 
Nota: el remanente puede usarse como rebozador para milanesas o croquetas dejándolo secar muy bien para luego guardarlo en frascos.
 
 
"Que tu alimento sea tu medicina"
Patry

Pizza de arroz yamaní

Sin glúten!!


Ingredientes para la masa:

- 1 taza de arroz yamaní
-  2 tazas de agua
- sal de mar o rasada
- Pimienta de cayena
- aceite de oliva

 

Preparación:

Cocinar el arroz yamaní en las dos tazas de agua. Una vez cocido y escurrido, procesarlo con un mixer o procesadora hasta obtener una pasta. Condimentar a gusto.
Con las manos húmedas formar la base de la pizza de un centímetro de grosor, puede ayudarse con un aro cortante o directamente darle la forma sobre la placa apenas aceitada. Cocinar en horno hasta que esté bien crocante, tiene que despegarse fácilmente .

Poner arriba la cobertura preferida:
- Queso vegano, rúcula y tomates secos.
- Hinojos grillados y cebollas caramelizadas
- Mix de hongos
- Tapenade de aceitunas, tomates y albahaca
- Cebollas, zuchinni y salsa de tomate
- Imaginación y a disfrutarla!!!

"Que tu alimento sea tu medicina"
Patry