Gaalletitas SIN HARINAS!!

Me encanta poder presentarles estas galletitas muy especiales ya que no contienen harina de ninguna clase y eso además de sabrosas las hace muy saludables!!

Busqué un montón de recetas de galletitas sin harinas y reconozco que no fue fàcil el hallazgo hasta que dì con estas galles súper húmedas de almendra, coco y manzana, sin harina ni huevo ni lácteos y están buenísimas!!!

No pueden dejar de hacerlas y obvio que espero comentarios. 

Manos a la obra!!

Ingredientes:

- 150Grs de almendras enteras

- 1 taza de coco rallado

- 1 taza de avena arrollada 

(los celíacos pueden reemplazarla por más almendras y coco, sin problema para una receta sin gluten)

- 2 manzanas rojas, medianas

- ½ taza de azúcar mascabo o menos (a gusto y según el dulzor de las manzanas)

- 1 cucharada de canela 

- 2 cucharadas de manteca de maní o de aceite de coco (yo usè aceite de coco)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 cucharadita de bicarbonato (opcional)

- 1 puñado a gusto de pasas de uva

Preparaciòn:

Rallar finas las manzanas y retirar el exceso de líquido (no lo tiren, es delicioso!). Agregar el azúcar y la vainilla.

Procesar las almendras, el coco y la avena hasta lograr un polvo fino. Puede hacerse todo junto o por separado. Agregar la canela y el bicarbonato.

Mezclar las dos preparaciones y agregar la manteca de maní o aceite de coco. Incorporar por último las pasas de uva.

Si la mezcla está muy hùmeda, se puede agregar un poco más de avena, almendras o coco procesados. Pero recomiendo, antes de desesperar, llevar la preparación una media hora a la heladera a ver si “toma”. Debe quedar una pasta blanda, húmeda y maleable, pero no líquida.

Formar las galletitas con las manos o con una cuchara, y hornear unos veinte minutos en horno precalentado a 180 grados, o hasta que se doren.

Dejar enfriar antes de comer: toman mejor textura y sabor. Son unas galletitas muy húmedas por dentro, no quedan crocantes por fuera pero sí sequitas.

Ideal para acompañar el mate o te de la tarde, para que los nenes lleven algo saludable al cole, para el viaje, para lo que gusten estan muyyy buenassss!!

Buena vida mis amigo y nunca olviden: "Que tu alimento sea tu medicina"

Patry