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sábado, 16 de noviembre de 2013

Chocolatada especial


Por qué especial? porque es rápida, saludable y exquisita, tanto que nadie jamás se dará cuenta de sus ingredientes. Manos a la obra!!!

Ingredientes:

-500 cm3 de leche vegetal (yo usé de alpiste)
-2 bananas bien maduras y medianas
-1cda. de miel
-1 cda. de algarroba oscura

Preparación:

Licuar todos los ingredientes y servir. Si hace mucho calor agregar unos cubitos de hielo.

Que lo disfruten!!!

"Que tu alimento sea tu medicina..."
Patry



lunes, 11 de noviembre de 2013

Risotto de habas



Ayer pude cosechar una buena cesta de habas de mi huerta y hoy preparé éste risotto muy saludable pero tan exquisito que no puedo dejar de compartirlo con ustedes.

Ingredientes (dos porciones):

1 cebolla morada pequeñita
3/4 taza de arroz yamaní
1 diente de ajo
4 o 5 hojas de albahaca
1 taza de habas pequeñas
Sal
Aceite de oliva
1 Cda de levadura de cerveza
Queso rallado vegetal a gusto

Preparación:

-Picar la cebolla en cuadritos muy chiquitos y "rehogarlos" en un poquito de agua con un chorrito de aceite hasta que esten transparentes, agregar el arroz y cubrirlo apenas con agua hirviendo, salar y cocinar por diez minutos pero revolviendo constantemente para que el arroz vaya soltando el poco almidón que contiene y así forme esa cremita clásica del risotto. A medida que se va secando ir agregando agua pero de a poco. Agregar las habas y cocinar diez minutos más, siempre revolviendo y agregando agua hirviendo a medida que el arroz vaya pidiendo. Cuando el arroz y las habas estén cocidos y cremosito apagar el fuego y agregar la albahaca y el ajo picaditos, la levadura de cerveza y mezclar bien. Servir espolvoreado con queso vegetal y acompañado de una deliciosa ensalada cruda para tener aporte enzimatico.

Ideal para un día fresquito como los que estamos disfrutando en el sur por estos días.

Que lo disfruten!!

"Que tu alimento sea tu medicina..."
Patry




domingo, 10 de noviembre de 2013

Ensalada rusa sin papa

Muchos somos los que le escapamos a la papa, sobre todo en ésta época de verano donde queremos vernos bien, por la cantidad de carbohidratos que posee. Les propongo simular la tan apreciada ensalada rusa de una manera tan particular que nunca, a la vista nadie lo notará y al paladar todos los disfrutarán, recibirán felicitaciones y pedirán repetición sin dudas!!!! 

 

Ingredientes ( aprox. 4 porciones):

- 2 zanahorias medianas
- 1 rama de apio
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 pepino mediano
- 1 manzana mediana
- 2 zucchinis medianos
- 1 palta
- 1 pimento rojo o amarillo
- 1-2 tazas de mayonesa vegana a gusto
-Jugo de limón y sal a gusto

 Preparación: 

-Cortar en cuadritos: manzana, zucchini, aguacate y pimentón.
-Cortar en pedazos pequeños: cebolla, apio y pepino.
-Rallar (en el rallador grueso): zanahoria. 
-Colocar todos lo ingredientes en un boul grande.
-Agregar la mayonesa, revolver bien y llevar a la heladera unos quince minutos antes de servir.

Nota: La papa es un alimento indigesto si se consume después de varias horas de su preparación, éste riesgo no corremos con ésta ensalada. Soporta en buen estado aproximadamente dos días.

Prúebenla y me cuentan :)
 
"Que tu alimento sea tu medicina..."
Patry

 

Bombones de coco



Las trufas o bombones son la salida más rápida, sencilla, elegante y deliciosa que tengo a la hora de recibir visitas a la hora de la merienda. No dejen de probarlos!!



Ingredientes:

  • 1 vaso de castañas de cajú o almendras peladas
  • 1 1/2 vaso de coco rallado
  • 1/4 vaso de miel o arrope de chañar
  • 1 cdita de ralladura de limón (opcional)
  • 1 cda de postre de jugo de limón (opcional)
  • Puré de una banana bien madura

 Preparación:

-Utilizar licuadora o un molinillo de café para moler las castañas o almendras hasta que quede una consistencia casi de harina fina. 
-Mezclar bien en un boul con el resto de los ingredientes excepto medio vaso de coco rallado que se reserva para "rebozar" los bombones. 
-Cuando la mezcla tiene una consistencia pegajosa armar pequeñas bolitas y rebozarlas en el medio vaso de  coco rallado que reservó. 
-Llevar a la heladera durante una hora como mínimo (puede acelerar el proceso poniéndolas durante quince minutos en el congelador o freezer).

A disfrutarlos como compañía de un rico jugo de frutas!!

"Que tu alimento sea tu medicina..."
Patry

martes, 5 de noviembre de 2013

Sopa fría de espárragos

Todos cuanto pasan por el blog saben que soy amante de la comida raw o cruda. Quiero compartir ésta exquisita sopa fría y a la vez "cruda" que la disfruto cuando la época de espárragos está en su apogeo y ya estamos entrando en ella, así que no dejen de probarla. Ideal para el verano donde queremos estar muyyyy lejos del calor de la cocina. Sencilla, riquísima, muy nutritiva y sobre todo excelente anticancerígeno (lo sespárragos lo son).
Manos a la obra!!!!

Ingredientes:


- 250g de espárragos verdes

- ½ pepino grande

- ½ palta o aguacate pequeño

- ciboulette a gusto
- jugo de ½ limón más si se desea

- 1 taza de agua

- Para condimentar: levadura nutricional, sal marina o del himalaya.


Preparación:


1. Limpiar y cortar las verduras (espárragos, pepino, palta) en trozos medianos.

2. En la licuadora poner todos los ingredientes menos la levadura nutricional y la sal. Licuar hasta obtener una consistencia cremosa. Si está demasiado espesa, agregar más agua. 
3. Condimentar.
 Si se desea puede usar pimienta recién molida, perejil, cilantro o como siempre digo que vuele la imaginación y a disfrutar!!!!

"Que tu alimento sea tu medicina..."
Patry
 

Puré de coliflor




 Después de un mes y diez días desaparecida del blog por problemillas de salud vuelvo a traerle recetas e informes saludables y me pareció genial esta idea ya que es tradicional el puré en nuestra mesa argentina. Hoy vamos a preparar un puré muy nutritivo, lo haremos con coliflor, se trata de una receta original y sumamente sencilla, les encantará!!! anímense a probar algo nuevo.


Ingredientes :

1 coliflor pequeña
Sal
Pimienta de molinillo 
Ciboulette
Aceite de oliva

 

Preparación:

-Cocer al vapor la coliflor sin recocinarlo, para evitar que el puré sea muy aguado. 
-Procesar junto con la sal y el aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.
-Fuera de la procesadora agregar el ciboulette picado , la pimienta y un chorrito de oliva por encima. 
-Si se desea se puede enriquecer este puré con cúrcuma, perejil, cilantro, curry o lo que la imaginación le indique.

Disfrútenlo!!!

"Que tu alimento sea tu medicina..."
Patry

domingo, 25 de agosto de 2013

Queso de girasol y nueces

 

Ingredientes:


½ taza de semillas de girasol.
1 taza de nueces

3 cucharadas de hierbas picadas a gusto (orégano, salvia, tomillo, menta, perejil, etc)
1 cucharadita de salmarina o del himalaya
½ cucharadita de pimienta de cayena o a gusto
¼ de taza de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón dulce (opcional)
15 unidades de olivas negras descarozadas (opcional)

Procedimiento:


Picar las olivas.
Poner en remojo las semillas de girasol y las nueces en abundante agua durante 3 horas como mínimo. Luego colarlas.
Poner todos los ingredientes, menos las olivas, en una licuadora o en el vaso del mixer y procesar muy bien, hasta que quede una pasta lomás lisa que se pueda. Si es necesario agregarle una cucharada de agua.
Luego mezclarlo con las olivas picadas. Si se desea mayor consistencia dejarlo en una gasa sobre un colador toda la noche para que pierda la mayor cantidad de suero posible y luego se guarda en la heladera. Dura aproximadamente 4 dias. Confiezo que en mi hogar no dura lo que canta un gallo!!

 "Que tu alimento sea tu medicina..."
Patry

sábado, 17 de agosto de 2013

Ensalada de garbanzos


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Ideal para servir a la hora de almuerzo, cuando se necesita preparar algo rápido, rico y llenador. Los garbanzos se pueden reemplazar por otra legumbre como lentejas y tenerlos hervidos en la heladera de ante mano.

Ingredientes:

  • 2 tomates picados en cubos
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1/2 pimentón picado en cubos
  • 1/4 de cebolla morada picada en cubos
  • Cilantro picado a gusto
  • 1 Cda. de aceite de oliva primera prensión en frío
  • Jugo de limón a gusto
  • Sal marina o del Himalaya a gusto

Preparación:

Combinar todos los ingredientes en un boul.
Mezclar, servir y disfrutar!

"Que tu alimento sea tu medicina..."
Patry


 La verdad sobre la soja!!!





 Día a día miles de personas abandonan diversos alimentos como las carnes y los lácteos por opciones más saludables como la soja. En general, con las mismas presentaciones de los alimentos posteriores, es decir, carnes y lácteos pero hechos con soja. Estos cambios se realizan con la creencia de que al hacer esto la salud mejorará, después de todo nos dicen que la soja es muy buena para muchas cosas, en especial para reducir niveles de colesterol, ayudar al climaterio femenino, evitar el consumo de grasas saturadas, obtener una fuente proteica barata e inclusive como una forma preventiva contra el cáncer. Pero, ¿acaso es esto cierto?
La soja no es la gran panacea como todo mundo nos quiere hacer creer. En realidad, la soja es un alimento sumamente nocivo para la salud en cualquiera de sus presentaciones.

Algo de historia


En la antigüedad, los chinos usaban los granos de soja únicamente como estiércol verde (abono) y no la consumían, era sagrada para ellos. La usaban para enriquecer la tierra y con justa razón.
La planta de soja trabaja de forma armónica con las bacterias rhizobium las cuales en conjunto forman nódulos en las raíces de las plantas para poder capturar nitrógeno del aire y someterlo a la tierra. Según las escrituras chinas de hace más de 2500 años, la soja únicamente debe de ser usada como abono.

Todos los granos de soja contienen factores anti-nutricionales (conocidos como anti-nutrientes) y toxinas. La madre naturaleza ha puesto estas sustancias para evitar que las semillas (de cualquier fruto y alimento del campo) broten prematuramente y para dañar a los insectos y otros predadores que puedan llegar a comerse estas semillas. Es por ello que la soja es mejor usada como abono de otros alimentos.

Anti-nutrientes y toxinas naturales en la soja

Alergenicos.- la soja es uno de los 8 alimentos más alergenicos que hay.

Goitrogenos.- sustancias que dañan la tiroides

Lectinas.- ocasionan que las células rojas se amontonen y que el sistema inmunológico tenga reacciones.

Oligosacaridos.- azucares que provocan inflamación y flatulencias

Oxalatos.- previenen la absorción de calcio y han sido ligados a formar piedras en los riñones

Fitatos.- impiden la absorción de minerales como el zinc, hierro y calcio.

Isoflavonoides.- son fitoestrogenos (estrógenos de las plantas) que actúan como hormonas y afectan los sistemas reproductivo y nervioso.

Inhibidores de proteasa.- interfieren con las enzimas digestivas proteasa y tripsina, esto puede llevar a problemas gástricos, una absorción proteica pobre y trabajo excesivo del páncreas

Saponinas.- pueden dañar las paredes de los intestinos

Metales pesados.- manganeso, fluoruro, aluminio y cadmio son unos de los metales pesados encontrados en la soja.







Entonces, si la soja contiene todas estas sustancias nocivas para nuestra salud, ¿Por qué es recomendada?

Dinero, todo se trata acerca del dinero. Las empresas dueñas de estos granos han sobornado a políticos y funcionarios de servicios de salud para proclamar propiedades milagrosas de este alimento. Una de las leyes de la mercadotecnia es que, cuando un producto no es vendido por ser barato, se puede vender como milagroso y a cualquier precio.

Monsanto, la compañía dueña de más del 60% de los granos de soja, usa granos genéticamente modificados (GMO) y como sentido común, todo lo que atente contra la madre naturaleza no es saludable. Más de 2/3 de los granos de soja de EU son vendidos por Monsanto. Estudios generados en laboratorio sobre ratas, vacas, pollos y codornices demostraron que al alimentar a estos animales con granos de soja GMO, los animales sufrieron grandes cambios en diversos órganos como hígado, riñones y testículos. Estos cambios fueron el crecimiento drástico de dichos órganos, esto resulta ser detrimental para la salud.

Además, Monsanto soborna a la FDA para que le permita hacer prácticamente lo que quiera, empezando por la aprobación en 1996 para que pudieran sacar al mercado sus granos GMO.

Mientras que la FDA ha aprobado a la soja como un alimento beneficioso al corazón, esta misma agencia también ha enlistado a la soja (en otro tipo de base de datos) como una planta venenosa. Existen 256 referencias que revelan que la soja puede causar agrandamiento de la glándula tiroides, problemas de crecimiento, deficiencia de aminoácidos, mala absorción mineral, fallas en el sistema endocrino y carcinogénesis (desarrollo de cáncer).

Más mentiras


Alrededor del mundo, en especial en Estados Unidos, se han encargado de seguir esparciendo mentira tras mentira acerca de la soja. Una de las más grandes es que dicen que las personas asiáticas gozan de mucha mejor salud debido a que su consumo de soja es excesivo. Dicen que este alimento es consumido alrededor de 30 veces más en Japón que en EU, y que los japoneses tienen menores índices de prevalencia al cáncer de mama, útero y próstata. Lo que no mencionan es que los asiáticos y japoneses en general tienen un más alto índice de otros tipos de cáncer como: cáncer de esófago, estomago, páncreas e hígado.

Además, es una gran mentira que los asiáticos consumen 30 veces más de soja que en EU. Realmente el porcentaje de consumo de la soja en países asiáticos como China, Corea, Vietnam, Tailandia, Indonesia, Mongolia e inclusive Japón es de aproximadamente el 1.5% del valor calórico total. De este porcentaje, la mayoría de esos alimentos son miso, tempeh y tofu, al contrario de la típica dieta americana que basa su consumo en productos como hamburguesas, salchichas, leche y otros productos hechos con soja.

El consumo promedio al año de soja en China, Indonesia, Corea, Japón y Taiwán es de 3.4, 6.3, 10.9 y 13 kilogramos respectivamente. Eso quiere decir que el consumo varía de solo 9.3 a 36 gramos de soja al día. Inclusive el Dr. Mark Messina, el vocero oficial de la industria de la soja y organizador de 5 congresos del papel de la soja en la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas dice que, los japoneses (unos de los mayores consumidores más grandes de soja) consumen un promedio de solo 8.6 gramos de soja al día.

¿Una mejor opción de proteína?


Esta es una de las principales razones por las cuales la soja ha logrado tener tanta aceptación. El hecho que digan que es una mejor fuente de proteína que algunos alimentos animales no lo hace ser cierto. Esto se puede comprobar con un parámetro llamado NPU (net protein utilization) por sus cifras en ingles el cual significa porcentaje neto de utilidad de la proteína en el alimento. La soja tiene un NPU de 61% y los alimentos con los cuales se les compara como son el huevo, leche y suero de la leche tienen un NPU de 94, 82 y 100 respectivamente.

Otra forma de saber la calidad de la proteína es mediante el Valor Biológico de cada alimento, es decir, de qué forma y cantidad se absorbe la proteína en nuestro cuerpo. La soja solo cuenta con un valor de 74 mientras que la caseína (proteína de la leche), la clara del huevo, el huevo entero y el suero de la leche cuentan con valores de 77, 88, 100 y 104 respectivamente.

Lo que sí es cierto es que la soja representa una forma más económica de proteína en comparación con los alimentos de origen animal, sin embargo en la actualidad la soja ha subido tanto de precio que realmente ya no termina siendo razonable su consumo en cuanto a este aspecto se refiere. Un litro de leche de soja cuesta más que un litro de leche de vaca. Además, a la soja le hace falta un aminoácido (metionina) que es esencial para poder formar una buena calidad de proteína, por lo tanto todos los productos de soja deben de ser adicionados con este aminoácido para mejorar su calidad lo cual lo hace más caro.

Procesado


El proceso que se lleva a cabo para producir alimentos de soja como el de bebidas e imitaciones de carnes termina siendo terriblemente nocivo para nuestra salud. La proteína hidrolizada de soya, el cual es el ingrediente principal de todos los productos de soja como carnes de hamburguesa, lasaña, salchichas y lácteos, contiene alrededor de 38 compuestos del petróleo que se agregan durante el proceso de fabricación. Durante este proceso se incrementan los niveles de toxinas y sustancias carcinógenas como las nitrosaminas. Además, los hidrolizados de soja incrementan los requerimientos de vitamina E, K, D y B12.

En los últimos años de los 70’s, una federación americana concluyo que el único uso seguro para los hidrolizados de proteína de soja, es como un agente sellador de cajas de cartón.

Los proceso de alcalinización por los cuales pasa la mayoría de los productos de soja destruyen gran parte de los aminoácidos y también estos mismos sufren grandes cambios convirtiéndose en sustancias cancerígenas. Este proceso también hace perder muchos minerales.

Ratas de laboratorio que fueron alimentadas con proteína de soja después de ser procesada con sustancias alcalinas (tal y como se hace para eliminar el terrible olor y sabor) sufrieron de daño en los riñones incluyendo piedras y lesiones y ganancia de peso.

El aceite de soja no cuida a tu corazón


Independientemente de los que diga Alejandro Maldonado, el aceite de soja no es la mejor opción para el corazón. De hecho, ninguno de los aceites vegetales como son el de maíz, girasol, cártamo, canola, aguacate, uva u oliva son recomendados para cocinar. A todos ellos les afecta la temperatura, el oxigeno y la luz y si se dan cuenta los aceites que se encuentran en el mercado vienen en una botella trasparente la cual permite ingrese la luz y dañe el aceite. Además todos estos aceites están cargados de ácidos grasos omega 6 y 9 los cuales en grandes cantidades y sin una buena ingesta de omega 3, causan inflamación de los tejidos y articulaciones.

Para poder obtener el aceite de granos y semillas, las empresas usan algunos solventes orgánicos como la acetona, benceno, cloroformo y el ciclo hexano los cuales son muy peligrosos para la salud. Estos solventes irritan a los pulmones y suprimen el sistema nervioso central. Su consumo ha sido ligado a la enfermedad de Parkinson.

Los aceites de soja se echan a perder fácilmente porque contienen el agente de su propia destrucción, la enzima lipoxigenasa, también conocida como lipoxidasa. Las semillas de los granos de soja contienen la mayor fuente de lipoxigenasa que hay.

Para remover el sabor rancio de los aceites, las compañías lo enmascaran con el proceso de refinación, agrego de olor y una pequeña hidrogenación. Este último proceso, la hidrogenación, ocasiona que las arterias se dañen y se tapen lo cual puede resultar en un infarto.

Monsanto no solo se ha encargado de idolatrar a la soja, sino que también se ha encargado de satanizar a alimentos saludables que han sido sustituidos por la soja. Tal es el caso del aceite de coco. Este aceite era utilizado anteriormente como el ideal para cocinar. De hecho si recordamos unos 25 años atrás los problemas cardiovasculares no eran los mismos que los de hoy.

El mejor aceite que se puede usar para cocinar es al aceite de coco, el cual no le afecta la temperatura, oxigeno y la luz. Tiene menos calorías y sus tipos de grasa protegen al corazón. (en breve posteare a cerca del aceite de coco)

Composición de la soja


La soja contiene muchas sustancias que son perjudiciales para la salud, como los anti-nutrientes y toxinas mencionadas previamente, pero dentro de sus macro nutrientes también existe un lado malo.

Los azucares (llamados oligosacaridos) que contienen los granos de soja, entre ellos la rafinosa y stachyosa, requieren de una enzima llamada alpha-galactosidasa para poder ser degradados propiamente. Desafortunadamente el cuerpo humano y algunos otros mamíferos no venimos equipados con esa enzima, por lo cual al consumir estos azucares se adquieren muchos problemas de flatulencia e inflamación. Ningún proceso de cocción pueden eliminar estos azucares, son muy estables. (Ahora entiende porque después de comer una milanesa de soja a la napolitana se siente TAN inflamado?)

En cuanto a la grasa se refiere, la soja está compuesta de prácticamente aceites mono y poli insaturados de los cuales proclaman la protección al corazón, pero como mencionado anteriormente, la mayoría de los granos de soja son vendidos por Monsanto y estos granos contienen grandes cantidades de pesticidas y fertilizantes. Estos se acumulan en las células adiposas y provocan un gran número de enfermedades.

Otras de las sustancias contenidas por la soja son los metales pesados, entre ellos el manganeso, fluoruro, aluminio y cadmio.


Formulas infantiles, combinación desastrosa

A la soja le hace falta el aminoácido metionina, sin la adición de este aminoácido los bebes no pueden crecer adecuadamente. Los infantes que toman formula de soja toman aproximadamente de 75 a 80 veces más manganeso por día que los niños alimentados con leche materna. Nutricionistas de EU advierten que estas cantidades de manganeso causan daño cerebral y problemas de comportamiento. La soja también contiene de forma natural el fluoruro, pero la soja procesada contiene aun más.

Las formulas infantiles además de ser altas en fluoruro también son altas en aluminio y cadmio. El cadmio contribuye a problemas del corazón, cáncer, diabetes y enfermedades reproductivas.

La soja también contiene fitoestrogenos, que son estrógenos naturales de las plantas. Los padres que alimentan a sus hijos con leche de soja (formula), están dándoles sin querer el equivalente hormonal de 3 a 5 pastillas anticonceptivas por día. Esto ocasiona grandes problemas a la larga como la menstruación prematura.


Conclusión


Por el lado que lo quiera ver, la soja en cualquiera de sus presentaciones es dañina. Esto incluye, bebidas, lácteos, carnes, aderezos, aceites, harinas, salsa de soja, etc. La única forma de soja que no hace daño y que posee características saludables resulta ser la soja orgánica, germinada o que haya sido fermentada durante un mínimo de aproximadamente 4 días. Esto sólo se puede observar en el miso, tempeh y nato. Pero debido a que estos tipos de alimentos no se encuentran en el país y mucho menos de origen orgánico, realmente no hay porque recomendar el uso de soja.

Elimine este alimento perjudicial de su dieta y opte por seguir otras medidas realmente saludables. Eleve el consumo de frutas, verduras, semillas, algas, hongos, cereales integrales y legumbres beneficiosas como: garbanzo y lenteja.



"Que tu alimento sea tu medicina..."
Patry

 

jueves, 11 de julio de 2013

Desintoxicación corporal

 

Es un hecho importante saber que en la actualidad la intoxicación orgánica (de todos los seres vivos) está propiciada por el hombre al contaminar su medio ambiente con los procesos y desechos industriales, y por la industria alimenticia y farmacológica, las cuales no ven más que sus intereses económicos, a esta clase podríamos llamar intoxicación externa, donde los elementos han sido alterados por tal acción, la intoxicación interna o autointoxicación, término acuñado por el Dr. Jensen, se refiere a la formación de toxinas o substancias tóxicas que se generan dentro del cuerpo en uno o en varios órganos.
 
El cuerpo tiene órganos y sistemas que debemos de cuidar con más esmero, porque son los responsables de la limpieza de las impurezas y desechos orgánicos así como la desintoxicación del mismo; éstos son el hígado, los riñones, la piel y los pulmones, correlacionados con la sangre y la linfa e indudablemente el sistema inmunológico. Se ha estudiado actualmente la importancia que tiene la función del aparato digestivo en la producción de enfermedades tan diferentes a él y tan diversas, como la artritis, el reumatismo, la embolia, etc. Se ha llegado a la conclusión de que cuando se encuentra alterado en su función (estreñimiento, diarreas, infecciones frecuentes, residuos alimenticios, inflamaciones como colitis, gastritis, etc.) Se generan, a partir de él, problemas diversos que van a alterar en su función órganos del cuerpo como los riñones, el hígado, los pulmones o el sistema inmunológico etc., por lo que es necesario tener en cuenta su limpieza y por consiguiente:
DESINTOXICAR AL CUERPO.
 
 
Uno de los medios más fáciles para ayudar a desintoxicar el cuerpo es una alimentación natural, sana, de fácil asimilación y que no deje residuos. No me refiero a una alimentación vegetariana, pero sí naturista. El dar una sugerencia para una limpieza del cuerpo lleva el fin de iniciar a los lectores en el descubrimiento de la sensación de bienestar, ligereza, vitalidad, que se pueden recuperar, claro, sin menospreciar los diversos métodos de desintoxicación que hay en la actualidad bajo control médico. Recordemos que la naturaleza contiene todo lo necesario e indispensable para mantener los cuerpos sanos, dentro de un ambiente higiénico y equilibrado, por lo que tomaremos algo de ella como las semillas de calabaza, las de girasol, las semillas de linaza, la avena, que son fibras que tienen la función de arrastre, por lo que ayudan a limpiar los intestinos y evitan la proliferación de gérmenes y toxinas si quedan residuos alimenticios. Otro medio es la ingestión de arcilla, que por su acción adsorbente (particularidad de atraer las moléculas tóxicas que se encuentran en una suspensión), evita la proliferación de gérmenes en los nichos intestinales y la desodorización de la material fecal, y ayuda a mantener limpio el tracto intestinal, además, debido a sus componentes minerales, revitaliza el área donde actúa y desinflama; por último, es un antiparasitario, pero hay que recomendar que la arcilla no se absorbe por el intestino, por lo que hay que tener cuidado en administrarla, principalmente a personas con estreñimiento o pereza intestinal, por su absorción de agua, pues puede fomentar la formación de fecaloides (materia fecal dura y difícil de expulsar).
 
 
Las verduras son alimentos importantes que aparte de nutrir, la fibra que poseen arrastra los desechos de la alimentación al mezclarse con ellos; los minerales y oligoelementos que contienen son importantes para el organismo y para el intercambio iónico. Las frutas, son también importantes, a parte de nutrir tienen la característica (por sus componentes) de ayudar a desechar las toxinas acumuladas en diversos órganos del cuerpo, además de propiciar la diuresis y el aporte energético a las células, y ayudan al intercambio de sustancias nutritivas por las de desecho, haciéndolo más fácil. En la terapia de desintoxicación con frutas, destacan las uvas, recordemos que son más efectivas aquellas que tienen semillas por contener éstas el germen de la vida, las zanahorias, el ananá, el mango, la sandía, el durazno, la pera, el níspero, algunas frutas cítricas, etc.
 
Algo muy sencillo y fácil de realizar para que usted sienta un cambio positivo hasta en su carácter: realice durante 3 días lo siguiente: sólo ingiera fruta o frutas de la estación alimentándose únicamente con alguna de ellas y agua limpia o purificada. Va a sentir los efectos generosos de la naturaleza al librarlo de las toxinas. Sólo bajo vigilancia médica o expertos en nutrición natural se puede proceder a una desintoxicación más profunda y duradera y principalmente en los casos de enfermedades diversas.
Dentro de las hortalizas contamos con el tomate, las berenjenas, las zanahorias, la remolacha, los nabos, el ajo y la cebolla, las coles, en fin, el secreto para ayudarnos con estas hortalizas está en la forma en que se preparen, todas son excelentes y en ocasiones las podemos mezclar con algunas frutas. El poder oxidante, los minerales que contienen y en algunas, la acción diurética, establecen un buen recambio entre nutrición, depuración y desintoxicación.
No hay que olvidar la ingestión de líquidos, principalmente el agua para ayudarnos a realizar el arrastre de toxinas y poder eliminarlas por la orina, la respiración y el sudor o en casos especiales por las mucosas. Podemos usar plantas medicinales, principalmente las que llamamos depurativas, las cuales han demostrado a través del tiempo su eficacia, entre ellas tenemos el diente de león o achicoria, la zarzaparrilla, la bardana, el nogal, los berros, la ortiga, la cola de caballo, etc.
 
Existe en la actualidad diversidad de esquemas para la desintoxicación del cuerpo, unos muy difíciles de llevar a cabo, otros fuera del presupuesto general y otros casi llegan a matar al enfermo por inanición y desequilibrio o propiciando la aparición súbita de alguna enfermedad en gestación que no puede resistir y combatir en ese momento el cuerpo, por lo que hay que tener cuidado y saber en qué manos se pone uno para estos tratamientos; es mejor recurrir con gente capacitada.
 
Otros métodos son el ayuno, las monodietas, los colónicos, etc. Pero esto queda para ser administrado por personal preparado; recordemos algo muy importante es: el deseo que se despierte en ustedes de mantener sano su cuerpo, aplicando la voluntad para realizarlo. El desintoxicarlo no sólo significa hacerlo hoy para volver mañana a comer o ingerir alimentos que debido a un gusto distorsionado propicien un estado tóxico y quebrantemos con ello la armonía recuperada en forma de salud. Hay que tener en cuenta que la salud debe ser perdurable y no buscarla en la enfermedad, ni anhelarla en la degeneración del cuerpo, no despilfarrarla pensando que la juventud es fuerte y resistente y que no pasará nada, recordemos que todo tiene su tiempo o momento y cuando el organismo reclama es porque el problema es grave, pues nunca quisimos escucharle.
Si la naturaleza nos brinda todo su apoyo y amor a través de los alimentos (aire, agua, sol, minerales, vegetales, etc.) me pregunto, ¿por qué a la gente le gusta sufrir al menospreciar su sagrado alimento? Pensemos por un instante: si lo que comemos forma nuestro cuerpo, ¿por qué darle algo que lo enferme o trastorne?
En la vida las cosas son simples, y simple es el procedimiento para desintoxicarse cuando no existe alteración o enfermedad alguna. Haga usted la prueba, sólo quite de su alimentación todo aquello que ha sido procesado (pan, harinas blancas, azúcar refinada, embutidos, etc.) y aumente el consumo de agua a 2 litros al día, de frutas de la estación y unas buenas ensaladas de verduras con cereales, semillas, algunas leguminosas y una cena ligera por 5 días, después, por 3 días tome sólo frutas en forma de jugo o puede comerlas como tal y agua; en caso de tener frío por el tipo de alimentación y el cambio climático por esta época del año, tome tizana de té limón, te ligero de canela, de hojas de naranjo o de lechuga si está nervioso y verá cómo su cuerpo le dará las gracias pues lo sentirá recuperado y con más vitalidad.
 
 
"Que tu alimento sea tu medicina..."
Patry